Юкола Форели х/к

2 160 ₽/кг

В наличии на складе. Раздел: Форель, копчение.

Цена за

1 кг (весовой товар)

Страна

Россия

Срок годности

30 дней

Условия хранения

от -18°C до +8°C

Состав

рыба, соль

Пищевая ценность на 100 г

белки 20 г, жиры 11 г, углеводы 0 г, 180 ккал

Описание

Юкола из форели холодного копчения — это северный деликатес, где старинная традиция встречается с современным вкусом. Суть технологии в том, что сначала рыбу подсушивают, а затем обрабатывают дымом при низкой температуре. Именно этап подсушивания делает текстуру особенной — более плотной и волокнистой по сравнению с обычной форелью холодного копчения. При этом мясо сохраняет сочность, а вкус становится концентрированным: ярко ощущается сама рыба, а дым добавляет тонкие, ненавязчивые оттенки. Соль используют умеренно — она деликатно подчёркивает натуральный вкус форели, не перебивая его.