Юкола Щуки х/к

1 145 ₽/кг

В наличии на складе. Раздел: копчение.

Цена за

1 кг (весовой товар)

Страна

Россия

Срок годности

30 дней

Условия хранения

от -18°C до +5°C

Состав

рыба, соль

Пищевая ценность на 100 г

белки 18 г, жиры 1 г, углеводы 0 г, 84 ккал

Описание

Юкола из щуки холодного копчения — это традиционный северный деликатес, в котором природная изысканность речной рыбы раскрывается в полной мере. Суть техники в особой разделке: филе оставляют на хвостовой части и делают надрезы, чтобы холодный дым и специи проникали глубже, сохраняя текстуру и аромат. В результате получается продукт с плотной, слегка тягучей текстурой: мясо остаётся упругим, но при этом легко разделяется на волокна. На срезе заметен тёплый, золотисто-коричневый оттенок — верный признак деликатного копчения.